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Vorarlberger Spezialitäten - Petra Schnauder
10.9.2008 von Berlin Gérard.
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Petra Schnauder bei der Arbeit auf dem Wochenmarkt am Karl-August-Platz
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vorarlberger spezialitäten kleine heimat
29.6.2008 von Berlin Gérard.
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Petra Schnauder unter wochenmarktfoto.com
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kleine heimat petra schnauder www.kleine-heimat.com
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vorarlberger spezialitäten kleine heimat
28.6.2008 von Berlin Gérard.
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Wochenmarkt Karl-August-Platz
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Alpenkäse aus Hittisau - Bregenzerwald -
29.7.2007 von Berlin Gérard.
Bregenzerwald ist die Bezeichnung für eine Region im österreichischen Bundesland Vorarlberg.
Der Bregenzerwald ist bei Gourmets vor allem durch die Käsestrasse Bregenzerwald bekannt. Die Käsestrasse Bregenzerwald ist ein Zusammenschluss von Bregenzerwälder Bauern, Wirten, Handwerkern und Handelsbetrieben, die sich der traditionellen Käseproduktion widmen. Der Bregenzerwälder Bergkäse ist eine weit über die Landesgrenzen hinaus bekannte Spezialität.
Die Gemeinde Hittisau liegt im Osten der Region Bregenzerwald, und somit im Vorarlberger Bezirk Bregenz; mit 120 Alpen ist Hittisau die alpenreichste Gemeinde Österreichs.
Unter www.kaesealm.at wird ausreichend über die Lagerung, Herstellung und Herkunft der verschiedenen Käsesorten Auskunft gegeben; z.B.:
Der Vorarlberger Bergkäse zeichnet sich durch mild-würzigen Geschmack aus, der in 6 - 7 Monaten Reifung zur Entfaltung kommt.
Der Rässkäse (Liebeskäse) ist ein fettreduzierter Käse, der sehr würzig im Geschmack und gut zum Schmelzen (z.B. für Käsespätzle) geeignet ist.
Pfefferkäse ist ein Almrahm-Käse mit ganzen Pfefferkörnern und
Vorarlberger Emmentaler hat einen fein-nussigen Geschmack.
All diese Spezialitäten werden auf dem Wochenmarkt Karl-August-Platz Marktallee: Weimarer Strasse angeboten.
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